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完美世界博彩在线 - 老婆饼里虽然没有老婆,但龟苓膏里却真的有龟!

2020-01-09 15:48:23 点击:187

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老婆饼里没有「老婆」,煲仔饭里没有「仔」,鱼香肉丝里没有「鱼」,麻婆豆腐里也没有「麻婆」,这些xx里面没有xx的梗狂丸以前也写过,这几年大家听得耳朵都要长茧了。可能是被这些名字常年「欺骗」惯了,我们已经对食物名称是否属实不抱太大希望。

不过,世上依然存在着一些名字「诚不欺我」的美食,他们不仅没有骗我,甚至实诚得令人难以置信,比如龟苓膏和烧仙草。狂丸万万没想到,龟苓膏里真的有「龟」,烧仙草也真的是「草」做的。

来源:微博@薯条姐姐ccq

很多人以为这两个难道不是一种东西吗?其实,他们虽然长相神似,但并不是一种东西。在大多数人的印象里,它们都属于饭后甜品,但真相却是,龟苓膏更像是药膳,而烧仙草才是真正的甜品。

左边为龟苓膏,右边为烧仙草,从外表上看根本分不清

龟苓膏,一个来自广东和广西地区、名如其物的食品,是用乌龟的龟板、土茯苓、甘草等中草药熬制而成的膏状药用食品,因此得名龟苓膏,名字相当耿直。

如果要回望龟苓膏的历史,最早可以追溯到南宋末年,当时宫廷里流传着一种可以清热去湿的食疗药膳,原料有乌龟龟板、土茯苓、甘草、蒲公英、金银花等药材,这就是龟苓膏的雏形。后来御医们加入了一些新的药材,组合成了多种熬制龟苓膏的配方,不过最基础的原料就是乌龟龟板和土茯苓了。

龟板

龟板,是乌龟的腹甲,也就是乌龟的龟壳。一般来说,正统的龟苓膏里用到的是金钱龟的龟板,但如今野生的金钱龟频临灭绝,已经属于国家二级保护动物了,用它来制药或做成食品都属于违法行为。所以现在大多数生产商都会用草龟或泥龟的龟板来代替。不过,也有些商家生产的龟苓膏里根本就没有乌龟的成分。

金钱龟龟板

龟板中含有丰富的骨胶原,再加上土茯苓等中药的功效,中医认为龟苓膏有清热解毒的疗效。

也正因为它是由各种药材熬制而成,所以它本身味道偏苦,有些人觉得龟苓膏不易入口,所以常搭配蜂蜜、糖浆、椰汁等甜的东西一块儿吃,给人留下了「它是一道甜品」的印象。

经常与龟苓膏混为一谈的就是烧仙草,它是一种以仙草为原料的小吃,主要流行于广东、福建、台湾等地。比起龟苓膏这种从宫廷流传出来的药膳,烧仙草则来自民间,更接地气。它的民间的名字很多,客家人叫它仙人粄,潮汕人叫它草粿,港澳等地又叫它凉粉。

它的制作原料仙草,在香港、澳门等地也被叫做凉粉草,是一种草本植物。烧仙草的传统制作方法是把仙草晒干,再放入水里熬制成药汁,加入薯粉或者淀粉搅拌均匀后盛出,等待它自然凝固变凉,就变成了黑色的膏状仙草冻了,外形和龟苓膏非常相似。

左边为仙草,右边为仙草冻

烧仙草本身的味道并不像龟苓膏那么苦,人们一直把它当作一种甜品食用,搭配在一起的材料很多,各地也有不同的搭配方法。

比如在台湾,热的烧仙草就相当流行,配上红豆、芋圆、花生、爱玉等佐料。冬天里一碗热腾腾的甜品小吃,感觉身心瞬间就温暖了。

而在广东潮汕,烧仙草更多的是夏天冷食,经常和红糖、白糖、炼乳搭配,是街边推车小贩里最常见的甜点。

在马来西亚和新加坡等地也经常能看到烧仙草的身影,除了凝胶状的仙草冻,当地人还会直接喝稀的液态仙草水。

如此看下来,终于弄明白了龟苓膏和烧仙草的区别,虽然从外表上还是没办法一眼认出来…...但这都不是重点,重点是,每做一碗龟苓膏,就有一个哭泣的乌龟要没了书包,你们真的忍心么?不多说了,我先干为敬。